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陕北矿业韩家湾煤炭公司:“回头看” 向餐饮浪费持续“亮剑”

陕北矿业韩家湾煤炭公司:“回头看” 向餐饮浪费持续“亮剑”

作者:
韩继轩
来源:
《中国煤炭工业》杂志
发布时间:
2021/08/20
浏览量
 

“职工送来的餐盘大部分都是空的,以前我们两个人负责回收餐具,有时也忙不过来,现在我一个人就可以完成。”在韩家湾煤炭公司餐具回收处工作的马苗苗明显感觉,近一年来自己的工作轻松了不少。

为深入贯彻落实习近平总书记关于节约粮食、制止餐饮浪费行为重要指示批示精神,陕北矿业韩家湾煤炭公司纪委切实发挥监督保障执行、促进完善发展作用,通过开展餐饮浪费“回头看”,不断监督教育引导广大干部职工养成餐饮节约新“食”尚。

监督检查不断线

制止餐饮浪费一时容易,难在持之以恒,常态化监督显得尤为重要。为此,韩家湾煤炭公司纪委在“常长”二字上下功夫,通过采取不定期突击检查、问卷调查等方式,对食材储备室、后厨、餐具回收处等关键岗位进行不定期检查。

“通过这次实地查看和统计分析,目前平均用餐浪费量较上次检查下降了3个百分点,说明近期的整改取得了一定的成效。”韩家湾煤炭公司纪委工作人员左小锋向外委服务单位反馈道。为全面检验整改成效,左小锋还和同事进行了大量的问卷调查,广泛听取干部职工对抵制餐饮浪费现象的客观评价。结果显示,近90%的职工表示,公司制止餐饮浪费取得了改进提升;82%的职工认为,促成自己餐饮节约的关键因素是饭菜质量不断得到改善;86%的职工对用餐表示满意。

餐饮浪费舍不得

制止餐饮浪费,对干部职工的思想引导和行为约束固然重要,但是提升餐饮质量才是关键。“现在职工不仅要吃得饱,还要吃得好,吃得健康,针对公司纪委监察反馈的问题,我们将认真进行整改。”韩家湾煤炭公司后勤管理办公室负责人王波说道。

2020年以来,韩家湾煤炭公司结合职工用餐实际,在职工餐厅专设了自主点菜窗口,让来自陕北、关中和陕南等不同地区的职工有了更多的用餐选择。职能管理部门督促外委服务单位提升食材质量和标准,坚持采购一类全国驰名商标食材为先。用王波的话说,就是要让职工舍不得浪费。

为制止餐饮浪费行为,韩家湾煤炭公司不定期举办厨师技能大赛,并邀请职工代表进行品尝打分,对排名靠前的厨师进行经济奖励,营造出比、学、赶、帮、超的良好氛围。不久前,后勤管理部门还组织优秀厨师先后到榆林市各大酒店进行对标学习,学习借鉴先进的餐饮烹饪和管理模式,有效提升了厨师队伍整体烹饪水平。

问题就是突破口

制止餐饮浪费必须坚持问题导向,只有找准了问题,才能找到工作的突破口。在督查中,韩家湾煤炭公司纪委发现业务招待餐存在量大浪费问题,按照监察建议,要求主管部门加强招待餐浪费考核,核减菜量,有效降低业务招待餐浪费率。同时,还发现机关人员相对活动量少、饭量小,而餐厅服务员在打菜的时候又一视同仁,跟岗位工打的一样多,导致机关人员餐饮浪费多。随即要求在职工餐厅更换小尺寸菜勺,从源头上制止餐饮浪费。

面对今年我国北方粮食主产区洪涝灾害严重,陕北地区又遇到了多年不遇的严重旱情的实际,韩家湾煤炭公司纪委强化对餐饮浪费行为的监督检查,以实际行动胸怀“国之大者”,以实际行动践行“两个维护”,取得了显著成效。

来源:陕北矿业

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